Простий домашній томатний суп

• бекон↗4
• морква↗2
• жовта цибуля0.5
• часник↗4
• томатна паста↗1.5 ст. л.
• борошно↗1 ст. л.
• курячий бульйон↗4 склянка
• сушений чебрець↗0.5 ч. л.
• лавровий лист↗1
• цілі томати Сан Марцано у 28-унційній банці28
• вершки↗2 ст. л.
• кошерна сіль↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте бекон у великій каструлі на середньо‑низькому вогні, доки він не стане хрустким і підрум’яненим, приблизно 5‑8 хвилин.

2. 2

   Додайте моркву, цибулю та часник до бекону в каструлі; смажте 5‑10 хвилин, доки овочі не стануть ароматними та м’якими.

3. 3

   Додайте томатну пасту – перемішуйте кілька хвилин, доки вона не підрум’яниться і карамелізується. Додайте борошно і перемішайте ще хвилину.

4. 4

   Подрібніть томати: перелийте їх разом із соком у миску і розімніть руками.

5. 5

   Готуйте все разом: додайте подрібнені томати, бульйон, чебрець і лавровий лист у каструлю. Тушкуйте 30 хвилин. Пюрируйте порціями і поверніть у каструлю. За бажанням додайте вершки. Приправте сіллю.