1
Нагрійте молоко в термостійкій мисці в мікрохвильовці або на сковороді на низькому вогні до теплої температури. Додайте дріжджі та цукор, залиште на 15 хвилин, доки не з’їдиться піна. Додайте жовтки, борошно, масло та ½ ч.л. солі у миску планетарного міксера з гачком для тіста, потім влейте теплу молочну суміш. Замісіть 10 хвилин – тісто має бути липким. Або замісіть вручну приблизно 15 хвилин.
2
Накрийте і залиште підходити принаймні 1‑2 години, доки об'єм не подвоїться, або охолодіть на ніч. Якщо підходите при кімнатній температурі, охолодьте тісто на 30 хвилин після подвоєння, щоб його було легше обробляти.
3
Тим часом підготуйте начинку. Змішайте оливки, обидва види сиру та петрушку, відкладіть. Розкачайте тісто на злегка посипаній борошном поверхні у великий прямокутник (близько 46 × 30 см).
4
Нанесіть перецьову пасту по всій поверхні тіста. З довгою стороною до вас розподіліть начинку по половині прямокутника, що ближче до вас, потім складіть іншу половину зверху, щоб закрити начинку. Обережно знову розкачайте тісто, щоб начинка прилипла, потім розріжте прямокутник вертикально на смужки 20 × 2,5 см. Працюючи по одній смужці, складіть її ненав’язливо навпіл, тримаючи обидва кінці, скрутіть, а потім обережно протягніть вільні кінці через петлю.
5
Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією/газ 8 і застеліть деко пергаментом. Викладіть симіт на деко і змастіть збитим яйцем. Посипте кунжутом і насінням нігеллі, залиште на деко відпочивати близько 20 хвилин.
6
Випікайте 25‑30 хвилин, доки не стане золотаво‑коричневим. Трохи охолодіть на деку перед подачею.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток