Шпинатний крем-суп з сиром

Ароматний, оксамитний крем-суп зі шпинату, який обов'язково оцінять усі гурмани, які шпинат люблять і навіть ті, які його недолюблюють. Мій чоловік тому підтвердження. Маючи неприємні спогади з дитинства пов'язані зі шпинатом, він навіть дивитись не хотів в бік термічно обробленого шпинату. Єдиний спосіб який був щоб підсунути йому шпинат, лише у формі свіжих салатів з великою кількістю додатків. Але у мене поганих шпинатних спогадів з дитинства немає. Я взагалі знала що таке шпинат лише з мультиків про моряка Папая. Шпинат - це було чудо з консервної банки яке додавало йому казкової сили в скрутних ситуаціях. У нас, в пострадянському просторі в часи перебудови ніхто шпинат не вирощував. Це рослина яка прийшла до нас з часом й тепер активно входить в раціон. Я люблю шпинат і мені цікаво з ним експериментувати. Й оскільки на сайті ще не було жодного супу зі шпинату, я вмовила чоловіка, що коли приготую цей крем-суп, то він принаймні спробує його. І так сталось, що як спробував, то навіть попросив ще одну порцію. І нічого дивного, адже це не просто шпинатний суп, а насичений смаком сирний шпинатний крем-суп з незвичайними і цікавими додатками, з якими насолода від страви стає ще більшою.    А щоб все було так, як написано вище, потрібно дотримуватись інструктажу приготування. А саме, добре підрум'янити в каструлі бекон, щоб він залишив частину смаку на стінках посуду, а потім став чудовим та хрустким додатком до супу. Не поспішаючи карамелізувати цибулю, щоб проявилась вся глибина її смаку та солодкість. А потім й поварити все добре, щоб рідина набула потрібного смаку.     Важливо також, перед додаванням у суп, змішати сир з крохмалем. Крохмаль не дасть сиру збитись в одну грудку після додавання його до гарячого супу й додасть густоти супу. А сир рівномірно розподілиться у супі, надаючи йому приємну в'язкість та сирний смак.     Щодо яєць пашот, то суп можна подати і без них. Але з яйцем поживніше, смачніше і цікавіше. Рідкий жовток яйця так вдало доповнює смакову гаму шпинатного крем супу. Тому не лінуйтесь і приготуйте цей вишуканий додаток для подачі. Тим більше, що яйця пашот можна приготувати заздалегідь і тримати їх до подачі в холодній воді в холодильнику, навіть до 3-х діб. А в день подачі, можна їх розігріти, обережно заливаючи окропом. А можна холодне яйце залити дуже гарячим супом і цього теж буде достатньо, якщо не любите їсти надто гарячі страви. Суп одразу стане менш гарячим, а яйце злегка теплим.     Якщо будете використовувати заморожений шпинат, тоді перед використанням, шпинат потрібно обов'язково розморозити і добре відтиснути. Далі слідувати рецепту.