Шорба Байда — Алжирський білий курячий суп
Shorba Baidha, буквально «білий суп». Це класичний суп в Алжирі, надзвичайно простий у приготуванні. Тонкі аромати гармонійно поєднуються, створюючи смачний, легкий суп. Це один з моїх улюблених супів усіх часів. Він підходить у будь-яку пору року, особливо під час Рамадану або коли ви почуваєтеся погано. Жовток робить суп білим, тому не пропускайте його! Алжирське куряче м'ясо часто вільного вигулу і має насичений смак; якщо використовуєте інше, можливо, доведеться додати бульйонний кубик.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
У великій каструлі обережно обсмажте цибулю в оливковій олії. Додайте курку та палички кориці і смажте 8 хвилин, повертаючи курку, щоб вона підрум'янилася.
- 2
Додайте воду, сіль і перець за смаком. Накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину 15 хвилин на середньому вогні.
- 3
Видаліть м'ясо з кісток і поверніть його в каструлю.
- 4
Додайте нут у каструлю і тушкуйте ще 10 хвилин під кришкою.
- 5
Перевірте приправи і за потреби скорегуйте. Додайте рис і готуйте 15 хвилин під кришкою.
- 6
Додайте ще води та скорегуйте приправи, або тушкуйте без кришки, якщо суп занадто густий чи рідкий.
- 7
Нарешті змішайте жовток з лимонним соком. Додайте кілька чайних ложок супу до суміші і збийте, потім влийте яєчну суміш у каструлю тонкою струйкою, постійно помішуючи. Готуйте 1 хвилину, потім додайте петрушку і зніміть з вогню.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою