Запіканка з шакшукою та лавашем

• оливкова олія↗1 tbsp

  для смаження

• цибулина↗1

  дрібно нарізана

• часникові зубчики↗2

  дрібно нарізані

• лавровий лист↗1
• червоний чилі↗1

  дрібно нарізаний (без насіння, якщо не любите дуже гостре)

• насіння кмину↗1 tsp
• копчена паприка↗1 tsp
• кайенський перець↗pinch
• червоний перець↗1

  без насіння, нарізаний смужками

• нарізані томати400g can
• овочевий бульйон↗200ml
• кінзаsmall handful

  половина дрібно нарізана

• лаваші2

  приблизно 20 см діаметром (турецькі піде підходять)

• яйця↗2
• фета↗100g

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у середній сковороді та обсмажте цибулю, часник, лавровий лист і чилі 3 хв. Додайте кмин, паприку та кайенський перець, приправте, потім готуйте ще 3 хв. Додайте червоний перець і готуйте 5 хв, доки не стане м’яким.

2. 2

   Додайте нарізані томати та бульйон, зменшіть вогонь і тушкуйте 20‑25 хв, доки не отримаєте густий рагу, потім перемішайте дрібно нарізану кінзу.

3. 3

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією (газ 4). Викладіть кожен лаваш на деко. На середину кожного покладіть половину овочевої суміші, розрівнявши, залишивши приблизно 2,5 см краю. У центрі зробіть невелике заглиблення і розбийте яйце. Посипте крихтами фети і випікайте 12‑15 хв, доки яйце не застигне, а сир трохи не розтане. Посипте залишками кінзи і подавайте.