Стейк, обсмажений з селери та перцевою капонатою

• філе яловичини без жиру↗200g
• свіжий шпинат↗140g
• масло 1 кал

  спрей

• червона цибуля↗1

  розрізана навпіл і нарізана

• часникові зубчики↗2

  нарізані скибочками

• консервовані подрібнені помідори400g
• селер↗2

  стебла, нарізані

• оранжевий перець↗1

  без насіння, розрізаний на чверті і нарізаний

• каламатські чорні оливки без кісточки↗25g

  розрізані навпіл (близько 8)

• каперси↗1 tbsp
• сушений орегано↗½ tsp

  або 1 ст. л. свіжого

• балсамічний оцет↗1 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Для капонати розпиліть велику широку антипригарну сковороду трьома розпиленнями олії, додайте цибулю та часник. Накрийте і готуйте 5 хв, періодично помішуючи, щоб підрум’янити.

2. 2

   Додайте помідори та банку води, потім всередину всіх інших інгредієнтів капонати. Накрийте сковороду і залиште томитися 30 хв.

3. 3

   Нагрійте гриль або маленьку антипригарну сковороду. Щедро посипте чорний перець на стейк і обсмажте з обох боків, приблизно 6 хв загалом, до бажаної готовності. Дайте відпочити, поки ви підсмажуєте шпинат у накритій каструлі на слабкому вогні.

4. 4

   Викладіть капонату на 2 тарілки, зверху розкладіть шпинат, потім наріжте яловичину і розмістіть її зверху.