Салат з обсмаженим яловичим філе, каперсами та м'ятою

• нові картоплини↗150g

  товстими скибочками

• тонка зелена квасоля↗160g

  обрізані та роздвоєні

• заморожений горох↗160g
• рапсова олія↗

  для змащування

• постне філе стейка↗200g

  обрізане від жиру

• ромен салат↗160g

  грубо порваний на шматки

• екстра вірджин оливкова олія↗1 tbsp
• яблучний оцет↗2 tsp
• англійський гірчичний порошок↗½ tsp
• мелена м'ята2 tbsp
• мелений базилік3 tbsp
• часник↗1

  дрібно натертий

• каперси↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Готуйте картоплю у каструлі з киплячою водою 5 хв. Додайте квасолю і готуйте ще 5 хв, потім додайте горох і готуйте 2 хв, доки овочі не стануть м'якими. Зцідіть.

2. 2

   Тим часом виміряйте всі інгредієнти заправки у великій мисці, приправте чорним перцем. Перемішайте і розтрощіть трави та каперси задньою частиною ложки, щоб посилити аромат.

3. 3

   Змажте стейк трохи олією і посипте чорним перцем. Розігрійте антипригарну сковороду на сильному вогні і обсмажте стейк 4 хв з одного боку і 2‑3 хв з іншого, залежно від товщини і бажаної ступені готовності. Перекладіть на тарілку, щоб відпочив.

4. 4

   Змішайте теплі овочі з заправкою, доки вони добре покриються, потім додайте листя і ще раз перемішайте. Викладіть на тарілки. Наріжте стейк і додайте залишки заправки, перемішайте з салатом і подавайте гарячим.