Тальятелле з морепродуктами в іспанському стилі

• велика щіпка шафрану↗
• оливкова олія↗
• курячі грудки без кісток і шкіри↗3

  нарізані на маленькі шматочки

• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• лавровий лист↗2
• червоний перець↗2

  без насіння та нарізаний

• горох175g
• боби175g
• біле вино↗150ml
• свіжі мідії↗650g
• курячий бульйон↗425ml
• тальятелле↗400g
• великі очищені сирі креветки↗450g
• подвійні вершки↗284ml
• large handful chopped fresh parsley
• lemon↗

  wedges, to serve

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть шафран у маленьку миску і залийте 2 ст. л. окропу. Відкладіть настоюватись. Нагрійте олію у великій широкій сковороді, додайте курку і готуйте 4‑5 хвилин.

2. 2

   Додайте цибулю та часник і готуйте 3‑4 хвилини, доки не стануть м'якими. Додайте лавровий лист і перець, готуйте ще 4‑5 хвилин. Додайте горох і боби, швидко обсмажте 2‑3 хвилини. Зніміть з вогню і відкладіть.

3. 3

   Вилийте вино у велику каструлю і доведіть до кипіння. Додайте мідії, накрийте кришкою і готуйте 3‑5 хвилин, доки мідії не відкриються. Викиньте закриті. Злийте рідину в миску. Дайте постояти 5 хвилин.

4. 4

   Вилийте рідину від мідій у сковороду з куркою та овочами. Додайте шафран і курячий бульйон, охолодіть і залиште в холодильнику до подачі. Можна підготувати за 3 години до сервування.

5. 5

   Для подачі зваріть тальятелле згідно інструкції. Підігрійте курку і протушкуйте 2 хвилини. Додайте креветки, готуйте 1 хвилину, потім вершки і ще 2‑3 хвилини. Додайте мідії, петрушку та приправи. Перемішайте. Злийте тальятелле і додайте до соусу. Подавайте з дольками лимону та свіжим хрустким хлібом.