Сосисковий рагу

• оливкова олія↗3 tbsp
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• великі зубчики часнику↗2

  подрібнені

• чілі пластинки↗¼ tsp
• розмарин↗2

  2 гілочки, листя дрібно нарізане

• подрізані помідори2 x 400g cans
• коричневий цукор↗1 tbsp
• свинячі ковбаски↗6
• ціле молоко↗150ml
• лимон↗1

  цедра

• ригатоні↗350g
• тертий пармезан

  і ½ маленького пучка петрушки, листя грубо нарізане, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 2 ст. л. олії у каструлі на середньому вогні. Обсмажте цибулю з щіпкою солі 7 хвилин. Додайте часник, чілі та розмарин, готуйте ще 1 хвилину. Додайте помідори та цукор, тушкуйте 20 хвилин.

2. 2

   Нагрійте залишкову олію на середній сковороді. Витисніть м'ясо з оболонки сосисок і обсмажуйте, розбиваючи дерев’яною ложкою, 5‑7 хвилин до золотистого кольору. Додайте до соусу разом з молоком і цедрою лимона, тушкуйте ще 5 хвилин. Для заморозки охолодіть і переложіть у великі морозостійкі пакети.

3. 3

   Відваріть пасту згідно інструкції на упаковці. Зцідіть і перемішайте з соусом. Посипте тертим пармезаном і листям петрушки перед подачею.