Ковбаски з місо та капустою савой у одній формі

• зелена цибуля↗bunch of
• кунжутна олія↗2 tbsp
• мірін↗3 tbsp
• білий місо↗2 tbsp
• лайм↗1

  вичавлений

• перець чилі у пластинках↗1-2 tsp

  за смаком

• свинячі або вегетаріанські ковбаски↗8

  (використали ковбаски в стилі Камберленд)

• капуста савой або «sweetheart»↗1 large

  обрізана та розрізана на 4‑6 товстих скибок, корінь залишено

• імбир↗15g

  очищений та дрібно натертий

• часникові зубчики↗2 large

  подрібнені

• рисовий оцет↗1 tbsp
• тахіні↗1 tbsp
• масляна квасоля↗2 x 400g cans

Покрокова інструкція

1. 1

   Тонко наріжте білу частину зеленої цибулі і відкладіть. Тонко нашаткуйте зелені частки, занурте їх у миску з холодною водою і залиште.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200°C (180°C з конвекцією, газ 6). Змішайте 1 ст. л. кунжутної олії з 1 ст. л. міріну та 1 ст. л. білого місо, краплю соку лайму та більшість пластинок чилі. Викладіть ковбаски та скибки капусти у велику форму для запікання і змажте їх глазур’ю, забезпечивши покриття з обох боків. Запікайте 20 хв.

3. 3

   Тим часом у великій мисці змішайте тонко нарізані білі частки цибулі з рештою кунжутної олії, місо, міріном, соком лайму, пластинками чилі, імбиром, часником, тахіні та рисовим оцтом. Злийте одну банку масляної квасолі і додайте її до миски, потім додайте іншу банку разом з рідиною і добре перемішайте. Заповніть одну з банок водою до третини і вилийте у миску, перемішуючи.

4. 4

   Через 20 хвилин вийміть ковбаски та капусту з форми на тарілку і вилийте суміш квасолі у форму. Розкладіть ковбаски та скибки капусти зверху і запікайте ще 20‑25 хвилин, доки рідина не випарується і ковбаски не підрум’яняться. Зцідіть подрібнені зелені частки цибулі та розсипте їх зверху, потім подайте.