Фрикадельки з ковбаси та фенхелем у кремовому томатному соусі з квасолею

• оливкова олія↗2 tbsp
• часникові зубчики↗2

  дрібно нарізані

• томатна паста↗1 tbsp
• нарізані помідори400g can
• масляна квасоля↗2 x 400g cans

  злиті

• свинина фарш (ковбасний фарш)↗400g

  або ковбаса без шкірки

• насіння фенхелю1 tsp
• рікотта↗100g
• пармезан↗20g

  натертий, плюс додатково для подачі

• панко сухарі↗20g
• подвійні вершки↗70ml
• базилік↗small handful of

  дрібно нарізаний, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію в каструлі на середньому вогні. Додайте часник і готуйте 1 хвилину, потім додайте томатну пасту. Готуйте ще 1 хвилину, після чого додайте нарізані помідори, виливши воду з консерви, а також додайте її, потім масляну квасолю. Доведіть до легкого кипіння і варіть 10 хвилин.

2. 2

   Висипте свинячий фарш, насіння фенхелю, рікотту, пармезан і панко сухарі у велику миску, приправте перцем. Добре перемішайте руками і сформуйте 12 кульок. Зніміть соус з вогню, додайте вершки і приправте за смаком.

3. 3

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C (конвекція/газ 4). Викладіть кремову масляну квасолю у неглибоку форму для випікання і розкладіть зверху фрикадельки. Запікайте 25‑30 хвилин. Посипте додатковим натертим пармезаном і свіжим базиліком. Потім дайте повністю охолонути, накрийте кришкою і заморозьте.