Суп з ковбасою і сиром, Вісконсин, без пива

• масло↗1⁄4
• цибуля↗1
• морква↗1
• часник↗1
• багатоцільове борошно↗1
• курячий бульйон↗2
• молоко↗2
• соус Вустершир↗1
• сіль↗1⁄2
• суха гірчиця1⁄2
• лавровий лист↗1
• чеддер↗7
• швейцарський сир↗3
• копчена ковбаса↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло у середній каструлі на середньому вогні.

2. 2

   Додайте цибулю, моркву та часник; обсмажуйте, доки не стануть м’якими.

3. 3

   Додайте борошно; готуйте 5 хвилин, часто помішуючи. Додайте курячий бульйон, молоко, соус Вустершир, сіль, суху гірчицю та лавровий лист.

4. 4

   Зменшіть вогонь до низького; готуйте, доки суп не загусне, часто збиваючи. Видаліть і викиньте лавровий лист.

5. 5

   Повільно вмішайте сири у суп, доки не стане однорідним і гладким.

6. 6

   Розріжте копчену ковбасу вздовж на чверті, потім наріжте на шматочки завширшки 1/2 дюйма. Обсмажте ковбасу у маленькій сковороді на середньо‑високому вогні, доки вона не прогріється. Витріть зайвий жир паперовим рушником; додайте ковбасу до супу. Подавайте гарячим.