Паста з ковбасою, броколі та чилі

• рігатоні↗300g
• броколі з довгими стеблами↗330g

  будь-які великі стебла обрізані або розрізані навпіл

• свина ковбаса↗6

  м'ясо ковбаси вичавлене зі шкір

• оливкова олія↗1 tbsp
• чілі пластинки↗1 tsp
• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• петрушка↗2 tbsp

  листя зібрано і дрібно нарізано, стебла дрібно нарізані

• крем-фреш↗3 tbsp
• лимон↗½

  цедра та сік

• червоний чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть рігатоні у підсоленій киплячій воді згідно інструкцій на упаковці, додаючи броколі за останні 3‑4 хвилини, доки вони не стануть м'якими. Зцідіть, залишивши чашку води від варіння.

2. 2

   Тим часом покладіть м'ясо ковбаси та олію у холодну сковороду і готуйте на середньому вогні, часто помішуючи, 6‑8 хвилин, доки жир не почне виділятись і м'ясо не стане золотавим і хрустким. Перекладіть у миску шумовою ложкою.

3. 3

   Додайте чілі пластинки, часник і стебла петрушки, готуйте ще 2‑3 хвилини, доки не випустить аромат. Додайте цедру лимону, поверніть м'ясо ковбаси у сковороду, потім додайте зціджену пасту та броколі. Додайте крем-фреш, лимонний сік і краплю зарезервованої води від пасти, готуйте ще хвилину, доки все не з’єднається. Подавайте в мисках, прикрасивши скибочками червоного чилі.