Тікка з паніром у насі (кубики сиру)

• корінь імбиру3⁄4
• олія2
• порошок кардамону↗1⁄2
• стружки шафрану (кесар)↗3 -5
• масло↗
• лимонний сік↗1
• чат масала↗1 1⁄2
• горохове борошно (бесан)↗2
• порошок куркуми↗1⁄2
• порошок білого перцю1
• сіль↗
• лимонний сік↗1
• насі (порошок лкн. саунф)↗1⁄2
• творог (панір)↗500
• свіжі вершки↗1
• garlic cloves↗5
• medium red capsicums↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте та наріжте панір кубиками розміром 1,5 дюйма та товщиною 0,5 дюйма. Очистіть, помийте та подрібніть імбир і часник. Помийте, видаліть стебло, розріжте навпіл, видаліть насіння і наріжте болгарський перець кубиками розміром 1,5 дюйма. Розігрійте олію в сковороді. Додайте бенса (горохове борошно) і готуйте, доки не з'явиться аромат, зніміть з вогню і додайте куркуму.

2. 2

   Охолодіть борошно і перенесіть у миску. Додайте пасту з імбирю та часнику, білий перець, сіль, лимонний сік, зелений кардамон, насі, шафран і свіжі вершки. Добре збийте до отримання тіста.

3. 3

   Додайте кубики паніру до тіста і маринуйте щонайменше годину.

4. 4

   Нанизайте кубики паніру та кусочки болгарського перцю на шпажки.

5. 5

   Запікайте в тандурі або на вугільному грилі 5 хвилин, час від часу змащуючи розтопленим маслом, доки тікка не стане золотистою.

6. 6

   Альтернативно можна готувати тікку у конвекційному духовці або на грилі.

7. 7

   Розігрійте духовку до 220°C і готуйте по три хвилини з кожного боку, змащуючи один раз маслом.

8. 8

   Зніміть і посипте чат масалою та лимонним соком. Подавайте з чатні за смаком.