Запіканка з м’ясними кульками, морквою та хрусткими крихтами фети

• фарш зі свинини↗900g
• панірувальні сухарі↗140g
• насіння кмину1 tbsp
• яйце↗1
• мелений кмин↗4 tsp
• морква↗750g

  очищена та розрізана навпіл уздовж, або четвертями, якщо дуже велика

• оливкова олія↗4 tbsp

  плюс додаткова для смаження

• цибуля↗3

  перетерта в пасту у кухонному процесорі

• свіжий імбир↗

  тертий

• пассата↗680g
• консервовані подрібнені помідори
• цукор↗2 tbsp
• фета↗200g

  крихти

• петрушка↗

  подрібнена

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією (газ 7). Змішайте свинний фарш, 50 г панірувальних сухарів, насіння кмину, яйце, половину кміну, 2 ч. л. солі та багато перцю. Сформуйте близько 30 кульок і викладіть їх у великий антипригарний деко. Моркву розкладіть у інший деко. Поділіть оливкову олію між двома деко і обережно перемішайте, щоб усе було покрите. Запікайте 30‑40 хв, під час запікання один раз перемішайте деко і, за потреби, поміняйте їх місцями, доки не стануть золотистими та готовими.

2. 2

   Тим часом на великій сковороді під додатковою краплею олії обсмажте цибулю, імбир і залишок кмину кілька хвилин, постійно помішуючи. Додайте пассату, подрібнені помідори, цукор і приправи, доведіть до кипіння і тушкуйте 15 хв.

3. 3

   Розподіліть м’ясні кульки та моркву по формочках або деко, полийте томатним соусом. Змішайте залишкові сухарі з крихтами фети, петрушкою та приправами. Відкладіть частину порцій для заморозки, а решту посипте крихтами фети і відразу запікайте.

4. 4

   Для негайного вживання знизьте температуру духовки до 200 °C/180 °C (газ 6) і випікайте 20 хв, доки крихти не стануть золотистими, а страва не прогріється. Або скористайтеся порадами щодо заморозки, розморожуйте порції, зберіть їх і випікайте при 180 °C/160 °C (газ 4) 30‑50 хв, доки не буде гарячим і булькаючим – час залежить від розміру порції.