1
Розігрійте духовку до 400 °F (≈204 °C).
2
На низькій швидкості міксером змішайте борошно і цукрову пудру з холодним маслом та скорочувальним жиром, доки суміш не стане однорідною крихкою масою.
3
У центрі суміші зробіть «ямку» і вилийте оцет разом з 1 столовою ложкою крижаної води.
4
Руками обережно вмісіть рідину, починаючи з центру ямки і розширюючи її назовні.
5
Додайте залишкову 1 столову ложку крижаної води, додаючи ще за потреби, доки тісто не з’єднається в кулю, яка не прилипне до рук.
6
Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні. Перенесіть корж у змащену 9‑дюймову форму для пирога і проткніть дно виделкою кілька разів.
7
Для начинки: у великій мисці змішайте коричневий цукор, білий цукор, сіль і розтоплене масло.
8
Додайте киплячу воду і перемішайте, доки цукор і сіль не розчиняться.
9
Додайте збиті яйця і молоко, добре перемішайте. Якщо хочете дуже «бурбонний» смак, додайте 1 ½ чайної ложки бурбону; інакше – 1 ½ чайної ложки ванільного екстракту.
10
Додайте подрібнені горіхи пекан.
11
Нанесіть ¼ склянки карамелі на дно підготовленого коржа. За потреби розігрійте карамель, щоб її легше розподілити.
12
Вилийте начинку у корж і випікайте 10 хвилин при 400 °F, потім знизьте температуру до 350 °F.
13
Випікайте ще приблизно 30 хвилин, доки пиріг не підніметься, а нож, вставлений у центр, не вийде майже чистим.
14
Охолодіть пиріг щонайменше дві години. Перед подачею полийте ще ¼ склянки карамелі зверху (за потреби розігрійте її).

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток