Лосось з трав'яно‑креветковим соусом

• філе лосося↗12
• сухе шеррі або сухий вермут (¼ склянки)↗1⁄4
• оливкова олія (1 ч.л.)↗1
• масло (1 ч.л.)↗1
• борошно (2 ст.л.)↗2
• курячий бульйон (¾ склянки)↗3⁄4
• свіжий лимонний сік (2 ст.л.)↗2
• креветки (¼ фунта, готові)↗1⁄4
• свіжий орегано (1 ст.л.)↗1
• свіжий розмарин (1 ст.л.)↗1
• чорний перець (½ ч.л.)↗1⁄2
• гілочки розмарину для прикраси↗8

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 °F. Змастіть 8‑дюймову квадратну форму антипригарним спреєм.

2. 2

   Просушіть лосось паперовим рушником, покладіть у форму і додайте шеррі або вермут.

3. 3

   Випікайте лосось 15‑20 хвилин, доки він не стане непрозорим і легко розпадається виделкою.

4. 4

   У середній сковороді нагрійте оливкову олію, розтопіть масло, додайте борошно і готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи.

5. 5

   Поступово вливати бульйон і лимонний сік, варити 2‑3 хвилини, доки соус не загусне.

6. 6

   Додайте креветки, орегано, розмарин і перець, готуйте ще 2 хвилини.

7. 7

   Викладіть лосось на піднос.

8. 8

   Перелийте соусом з форми, прогрійте ще 1 хвилину.

9. 9

   Полийте соусом лосось і прикрасьте гілочками розмарину.