Салмонові картопляні млинці

• консервований лосось↗1
• біла цибуля середнього розміру, нарізана2
• зелена цибуля, подрібнена1⁄4
• селер, дуже дрібно нарізаний1⁄4
• цибулевий порошок↗1
• чорний перець↗2
• яйця, добре збиті↗3
• борошно↗1⁄3
• матзо‑мел↗1⁄2
• кукурудзяна олія↗2
• охолоджена нарізана (або терта) картопля↗16
• курячий бульйон↗1
• сіль↗3
• масло↗3

Покрокова інструкція

1. 1

   У сковороді розтопіть масло, додайте білу цибулю і смажте до прозорості, потім додайте зелений цибулю та селеру. Смажте, доки все не стане м’яким.

2. 2

   Збийте яйця в маленькій мисці і відкладіть. У великій мисці змішайте курячий бульйон, цибулевий порошок, перець, зціджений лосось і перемішайте дерев’яною ложкою або гумовою лопаткою до однорідності.

3. 3

   Розігрійте електричну сковороду з кукурудзяною олією до 350 °F (середній вогонь).

4. 4

   Поверніться до суміші: додайте обсмажену селеру і цибулю до лососевої маси і акуратно перемішайте. Додайте підсолені нарізані або терті картоплі. Останніми додаються борошно/матзо‑мел і яйця. Суміш повинна утворювати грудки, які можна формувати в млинці.

5. 5

   Викладайте кожен млинець у гарячу олію і смажте 15 хвилин або доки не стане золотавим. Зніміть на паперовий рушник.