1
Нагрійте 1 ст. л. олії у великій сковороді, потім додайте бекон і часник. Смажте приблизно 15 хвилин, доки бекон не стане хрустким і золотистим, потім вийміть його шумовкою в миску, залишивши часник і беконний жир у сковороді. Киньте хліб у сковороду і перемішайте його в беконному жирі, додаючи залишкову олію, якщо сковорода суха. Обсмажуйте сухарі 5 хвилин на низькому вогні, час від часу помішуючи, доки вони не стануть золотистими і хрусткими, потім зніміть сковороду з вогню.
2
Поки сухарі смажаться, приготуйте заправку. У маленькій мисці збийте дрібно нарізаний шалот, оцет, гірчицю та 1 ст. л. води. Поступово вливайте олію, щоб отримати густу заправку, приправте, потім відкладіть. Відокремте легкі листя салату, промийте за потреби, викидаючи жорсткі зовнішні листя.
3
Коли всі інгредієнти готові, доведіть каструлю з водою до легкого кипіння і додайте оцет. Розбийте яйця у маленькі чашки, обережно опустіть їх у воду і варіть пашот точно 3 хвилини. Викладіть тарілку паперовим рушником і шумовкою підніміть яйця на тарілку (див. підказку).
4
Перекладіть більшість сухарів, лардонів, усі листя та дві третини заправки у салатну миску і добре перемішайте. Викладіть салат високо в центрі двох тарілок і розкладіть залишкові сухарі та лардони по краях тарілок разом з кільцями шалоту. Полийте решту заправки навколо країв і, безпосередньо перед подачею, покладіть на кожну тарілку салату по яйцю, потім приправте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток