Запечений гарбуз з песто та моцарелою

• малий гарбуз (баттернат)↗1

  розрізаний навпіл і нарізаний 2 см товстими скибками

• оливкова олія↗3 tsp
• сушений подрібнений чилі↗1 tsp
• червона цибуля↗1

  нарізана тонкими клинками

• червоний перець↗2

  нарізаний крупними шматками

• рукола↗50g

  листя

• сік ½ лимона
• м'яка моцарела↗125g
• свіже песто↗4 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7. Викладіть гарбуз на великий деко. Перемішайте його з 2 ч. л. олії, чилі та приправами. Запікайте 15 хвилин.

2. 2

   Вийміть деко, переверніть гарбуз. Розсипте цибулю та перець зверху і поверніть у духовку ще 25 хвилин, доки овочі не стануть м’якими і злегка підгорілими.

3. 3

   Перемішайте листя рукола з рештою олії, лимонним соком і трохи перцю. Викладіть на тарілки і розподіліть гарбуз, цибулю та перець зверху. Порвіть моцарелу над салатом і полийте песто. Подавайте теплим.