1
Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією (газ 6). Перемішайте баклажан, цукіні, перець і цибулю з часником, оливковою олією та приправами. Викладіть на великий деко (може знадобитися два деко) і запікайте 20 хвилин. Додайте помідори і запікайте ще 15‑20 хвилин, доки овочі не стануть м’якими і почнуть карамелізуватись.
2
Тим часом розкачайте тісто на легенько посипаній борошном поверхні і використайте його для формування 23‑см форми для тарту з розсувним дном. Охолодіть 30 хвилин.
3
Поки овочі охолоджуються, знизьте температуру духовки до 190°C/170°C з конвекцією (газ 5). Проколіть дно тарту виделкою, вистеліть пергаментом і заповніть керамічними квасолинами для випікання. Поставте на деко і випікайте 15 хвилин, потім видаліть квасолини та пергамент. Випікайте ще 10‑15 хвилин, доки тісто не стане злегка золотистим.
4
Знизьте духовку до 160°C/140°C з конвекцією (газ 3). Вичавіть часник зі шкірки у кувшин і розімніть з невеликою кількістю солі до пасти. Поступово збивайте вершковий крем, потім додайте яйця і приправи. Перемішайте базилік з охолодженими овочами, потім викладіть дві третини суміші у форму для тарту, рівномірно розподіливши. Посипте три чверті козячого сиру, потім вилийте кремову суміш. Додайте решту овочів і сиру зверху. Випікайте 40‑50 хвилин, доки тарт не застигне, залишаючись трохи м’яким у центрі. Подавайте теплим на обід або холодним на пікнік, посипавши додатковими листками базиліку та підсмаженими кедровими горіхами, за бажанням.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток