1
Очистіть, розріжте на четвертинки та видаліть серцевину айв.
2
Відкладіть шкірки та серцевини.
3
Очистіть і розріжте цибулю на четвертинки.
4
Розкладіть цибулю та айву на дно великої випічної форми, достатньої для качиних ніжок.
5
Посипте кмином та оливковою олією.
6
Розмістіть качині ніжки зверху.
7
Полийте трохи олії та білим вином, натріть розчавленим часником, кмином і морською сіллю по всій шкірі.
8
Поставте uncovered у духовку при 325°F (160°C).
9
Готуйте 2‑3 години.
10
Поливайте шкіру соком з форми кожні 20 хвилин і посипайте морською сіллю під час запікання, щоб вона підрум'янилася.
11
Поки качка запікається, приготуйте сироп.
12
У важкій каструлі розмістіть відкладені серцевини та шкірки айви, палички кориці, кминові насіння, листя лавра та цукор, залийте водою.
13
Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте.
14
Додавайте воду за потреби, щоб айвові шкірки залишалися під водою. Вони повинні варитися стільки ж, скільки качка, щоб вивільнити глибокий рубіновий колір. Рідина має стати густою, сиропоподібною.
15
Помийте китайську броколі та наріжте так, щоб стебла залишалися при листі.
16
Паріть і подавайте з краплею свіжого лимону та оливковою олією.
17
Розкладіть запечену айву, цибулю та качку на броколі і полийте трохи сиропу зверху.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток