1
Розігрійте духовку до 190°C/170°C з конвекцією (газ 5). Змішайте шалоти, 20 мл гранатового моласу, пуль бібер, сумах, орегано, червоне вино, оливкову олію та трохи дрібної солі у глибокій формі для випікання. Накрийте фольгою і випікайте 30 хвилин. Зніміть фольгу і поверніть у духовку ще на 30 хвилин, щоб шалоти набули легкого кольору і стали м’якими при проколюванні ножем.
2
Підвищте температуру духовки до 220°C/200°C з конвекцією (газ 7). Покладіть качку на лист пергаменту, розташований на неглибокій деко, залишивши достатньо простору навколо. Приправте її сіллю з усіх боків, всередині і зовні. Змастіть половину залишкового гранатового моласу по всій качці, включаючи під нею. Запікайте 15 хвилин, доки качка не набуде гарного кольору. Накрийте фольгою, защипнувши краї, і поверніть у духовку ще на 30‑40 хвилин (залежно від того, наскільки рожевою ви її любите). Вийміть з духовки і зніміть фольгу. Для хрусткішої шкіри підготуйте гриль на 2‑4 хвилини, стежачи, бо молас швидко горить. Змастіть залишковим моласом, потім залиште відпочивати без кришки принаймні 30 хвилин, поки шалоти прогріються. Наріжте качку, подайте її з шалотами та гілочками петрушки.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток