1
Розігрійте духовку до 200°C (конвекція 180°C, газ 6). Обріжте верхівки моркви, викидаючи жорсткі стебла, і відкладіть їх. Розріжте моркву навпіл уздовж, покладіть у форму для запікання і перемішайте з оливковою олією та приправами. Запікайте 25‑30 хвилин, доки не стане м’якою та золотистою, перемішуючи один‑два рази, щоб не прилипала. Додайте заатар і мед, відкладіть.
2
Тим часом покладіть збережені верхівки моркви та оливкову олію екстра вірджин у кухонний комбайн. Приправте і подрібнюйте, час від часу стираючи стінки, доки не стане дрібно нарізаним. Додайте часник, волоські горіхи, пармезан і петрушку, і перемішайте до однорідності. За потреби додайте ще трохи олії. Перекладіть у миску і приправте за смаком. Очистіть комбайн, потім додайте фету, йогурт, більшість цедри лимона і трохи приправ. Збийте до гладкої кремової консистенції.
3
Покладіть великий деко в духовку, щоб розігрітись. Розкачайте листкове тісто на пергаментному папері у прямокутник приблизно 40 × 30 см. Обережно виріжте 2 см рамку по краю гострим ножем. Змастіть збите яйце по всій поверхні тіста і посипте щедро морською сіллю по краю. Обережно перенесіть тісто на гаряче деко, використовуючи пергамент, і випікайте 15‑20 хвилин, доки не стане золотистим і піднятим. Вийміть, легенько притисніть центр задньою частиною металевої ложки. Охолодіть 5‑10 хвилин, потім розподіліть збитий фета по середині і викладіть запечені моркви зверху. Полийте песто, розсипте петрушку і залишкову цедру лимона, наріжте на порції для подачі.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток