Запечений філе лосося з чермулою

• лосось (філе)↗850g side of
• оливкова олія↗3 tbsp
• насіння коріандру↗1 tsp
• насіння кмину↗1 tsp
• м'ята↗½ small pack

  листя зібране

• коріандр½ small pack
• таро́гонsmall handful
• лимон↗1

  цедра і сік

• жирний зубчик часнику↗1
• червоний перець (пластинки)↗½ tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Вистеліть дно великої форми для запікання, достатньої для лосося, пергаментним папером. Змажте шкіру ½ ст. л. олії і приправте з усіх боків. Покладіть шкірою вниз у форму і запікайте 15‑20 хвилин, доки лосось не буде готовим.

2. 2

   Тим часом підсмажте насіння коріандру та кмину на сухій сковороді. Перекладіть у блендер і додайте всі інші інгредієнти. Збийте до однорідного зеленого соусу, додаючи достатньо води для консистенції для поливання. Приправте за смаком. Чермулу можна приготувати вранці і зберігати в холодильнику. Викладіть лосось на сервірну тарілку і полийте трохи чермулою, решту подайте окремо.