1
Нагрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Щоб приготувати паеллю, покладіть оливкову олію, чорізо, шалоти і часник у велику сковороду і смажте 7‑8 хв, доки чорізо не випустить олію і шалоти не стануть м’якими. Додайте паприку і готуйте, помішуючи, 5 хв, потім додайте рис, добре перемішайте і готуйте ще кілька хвилин.
2
Влийте 600 мл бульйону, приправте і добре перемішайте. Накрийте кришкою і поставте в духовку на 15 хв. Зніміть кришку, добре перемішайте, потім поверніть у духовку ще на 10 хв. Коли майже готово, вийміть і розподіліть по деку для охолодження. Охолодіть і збережіть для подальшого використання. Можна приготувати за день наперед.
3
Щоб приготувати шафранову олію, збийте оливкову олію і лимонний сік у маленькій каструлі. Додайте шафран і нагрівайте обережно 5 хв, потім зніміть з вогню і дайте настоюватися і охолонути. Можна приготувати за день наперед.
4
Нагрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Для тріски покладіть оливкову олію і масло в жаростійку сковороду на сильний вогонь, не допускаючи горіння. Приправте тріску морською сіллю і чорним перцем, обсмажте шкірою вниз 4 хв, потім обережно переверніть і поставте сковороду в духовку ще на 3 хв, завершивши сіллю і краплею лимонного соку.
5
Тим часом поверніть паеллю в сковороду, додайте залишковий рибний бульйон і готуйте 2 хв, доки не прогріється. Додайте кусок масла, креветки і мідії. Спробуйте, приправте лимонним соком, сіллю і перцем за потреби, і заверште подрібненою петрушкою. Подавайте з запеченою тріскою, мідіями у їхніх раковинах і паровим фіолетовим броколі або зеленим овочем за смаком. Нарешті, полийте все шафрановою заправкою.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток