Запечений цвітна капуста з фундуком у плові

• оливкова олія↗2 tbsp
• цибуля↗1

  нарізана

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• корінь імбиру (5 см)

  тертий

• гарам масала↗2 tbsp
• коричневий басматі рис↗300g
• гарячий овочевий бульйон↗700ml
• листя каррі↗3
• цвітна капуста↗250g

  розділена на суцвіття

• середня карі приправа↗2 tbsp
• жменя кінзи

  нарізана

• підсмажений фундук100g

  нарізаний

• натуральний йогурт150ml

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Нагрійте 1 ст. л. олії у великій каструлі, додайте цибулю і готуйте 5 хвилин до золотистого кольору. Додайте часник, імбир, гарам масалу та рис і готуйте ще кілька хвилин. Додайте бульйон і листя каррі, приправте. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте кришкою і тушкуйте 40 хвилин.

2. 2

   Обваляйте цвітну капусту в карі‑приправі та решті олії, приправте і викладіть на деко. Запікайте в духовці 40 хвилин до м'якості.

3. 3

   Зніміть каструлю з рисом з вогню і залиште 5 хвилин, потім обережно перемішайте в ньому запечену цвітну капусту, кінзу та підсмажений фундук. Подавайте з натуральним йогуртом.