1
Просійте борошно та розпушувач у миску, потім додайте рікотту, жовтки яєць, чебрець і порошкову гірчицю. Поступово вливайте молоко, збиваючи до однорідної маси. Приправте сіллю та великою кількістю чорного перцю.
2
Розтопіть половину масла у великій сковороді. Коли воно почне пінитися, додайте смужки бекону і смажте до хрусткості. Поки бекон готується, збийте білки яєць до жорсткої піни з м’якими вершинами, потім акуратно вмішайте їх у рікоттову суміш порціями великою металевою ложкою, зберігаючи якомога більше повітря.
3
Коли бекон стане хрустким, вийміть його, добре обсушіть на паперовому рушнику і залиште теплим. Готуйте млинці в тій же сковороді на низькому вогні, використовуючи приблизно 2 ст. л. тіста на кожен млинець і випікаючи порціями, щоб не переповнити сковороду. Додавайте маленькі кусочки масла під час смаження і стежте, щоб вогонь залишався низьким, щоб масло не підгоріло. Млинці повинні вийти щільними і золотистими, приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Після приготування кожної порції перекладайте їх на тарілку і тримайте теплими. (На цьому етапі їх можна заморозити, але спочатку дайте охолонути.)

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток