Суп з морепродуктів Річ'с (мексиканський)

• цибуля, нарізана↗1
• середні томати, очищені, без насіння, нарізані↗2
• перці анагайм, без насіння, нарізані смужками↗2
• перець халапеньо, без насіння, подрібнений↗1
• картопля, нарізана кубиками 2,5 см↗2
• часник, подрібнений↗3
• мелений кмин↗1
• риба, нарізана на маленькі шматочки (будь-яка біла морська риба)1
• кінза, нарізана↗1⁄3
• орегано↗1
• сік лайму (приблизно 1‑1/2 лайма)↗6
• курячий бульйон↗4
• сіль↗1
• чорний перець↗1
• лавровий лист↗2
• tablespoon olive oil↗1
• water↗

Покрокова інструкція

1. 1

   У ступці або молкхете (за наявності) розтовчіть кмин. Додайте подрібнений часник і джалапеньо, розтовчіть у пасту, додайте трохи води.

2. 2

   Нагрійте оливкову олію у важкій каструлі або голландській печі. Обсмажте цибулю, потім додайте томати і перець, смажте до м’якості.

3. 3

   Додайте решту інгредієнтів, окрім морепродуктів і кінзи. Доведіть до кипіння, накрийте і тушкуйте 40 хвилин.

4. 4

   Додайте рибу і кінзу, тушкуйте ще 15‑20 хвилин. Подавайте гарячим з чипсами і сальсою.