Рисовий салат зі копченим гуда та часниково-укропною заправкою

• Салат
• варені квасоля (kidney) або консервована (1 унція)↗1
• вода↗2
• басматі рис або 1 склянка жасминового рису (не варений)↗1
• червоний болгарський перець↗1
• зелена цибуля↗4
• маленька цибулина фенхеля↗1
• копчений сир гуда↗6
• горох (свіжий або заморожений)↗1
• Заправка
• оливкова олія↗1⁄2
• яблучний оцет↗1⁄3
• лимонний сік↗1
• часник↗3
• цукор↗1
• teaspoon salt↗1⁄4
• teaspoon black pepper↗1⁄4
• cup fresh dill (minced)↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Зцідіть і промийте квасолю.

2. 2

   Відкладіть у бік.

3. 3

   Доведіть воду до кипіння, потім додайте рис, накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні близько 25 хвилин.

4. 4

   Перемішайте та розпушіть готовий рис, накрийте кришкою і відкладіть.

5. 5

   Тим часом приготувати заправку, збивши оливкову олію, лимонний сік і оцет.

6. 6

   Додайте часник, цукор, сіль і перець, і знову збийте до однорідної густої консистенції.

7. 7

   Додайте кріп і знову збийте, потім відкладіть.

8. 8

   Змішайте готовий рис з червоним перцем, зеленою цибулею, фенхелем і квасолею.

9. 9

   Полийте заправкою і добре перемішайте.

10. 10

    Додайте сир і горох, ще раз перемішайте.

11. 11

    Поставте в холодильник на 4 години або на ніч, щоб смаки з’єдналися.

12. 12

    Дайте постояти при кімнатній температурі півгодини перед подачею.