Риба запечена з овочами
На порцію
Соковиті рибні філе швидко запечені з яскравими овочами на одному деку з кисло-солодким соусом, кропом та лляними зернятами. Комплексна та корисна страва, яка урізноманітнить робочі будні. Страви на одному деку не лише просто готувати й вимагають вони мінімум активної роботи, то вони ще й корисні та смачні. Я використовувала філе хека, але можна використати філе чи шматочки абсолютно будь-якої риби. Для цієї страви не лише риба може бути будь-якою, а й овочі можна брати довільні. Головне, це брати до уваги час їх приготування. Якщо це кореневі овочі, то їх варто спочатку бланшувати перед запіканням, що суттєво скоротить час їх приготування. А якщо це ніжні овочі як спаржа, спаржева квасоля чи наприклад гриби, то їх краще додавати в другій половині приготування страви. Й товщина філе чи шматків риби має значення. Чим вони більші, тим пекти довше. Й не забувайте про соус, хрусткі зернята та кріп! Вони роблять страву яскраву з доволі простенької, ідеально доповнюють смак риби, надаючи цікавий контраст консистенцій та й овочі з ними смакують по-новому!
Інгредієнти
4 порц.- філе улюбленої морської риби, морожену розморозити (у мене філе хека)3
- молоді картоплини, розрізати кожну навпіл↗3
- зеленої спаржі↗200 грам
- дрібних цибулин порей або 3 нормальні (більші розрізати навпіл)↗6-7
- середнього кабачка, порізати брусками1/2
- рослинної олії2 ст.л.
- Сіль до смаку↗
- зернят льону↗1 ст.л.
- пучка кропу, дрібно порізати↗1/3
- меленої паприки↗2 ч.л.
- меленого кумину↗1/2 ч.л.
- меленого чорного перцю↗1/2 ч.л.
- солі1,5 ч.л.
- меду↗1 ч.л.
- не гострої гірчиці↗2 ч.л.
- гранульованого часнику↗1 ч.л.
- рослинної олії1 ст.л.
- Сік 1-го лимона
Покрокова інструкція
- 1
Духовку розігріти до 220ᵒС.
- 2
Картоплю відварити до напівготовності у великій кількості підсоленої води. Відцідити.
- 3
В окремому посуді змішати спеції та сіль для риби.
- 4
Натерти отриманими спеціями рибу й залишити при кімнатній температурі як є.
- 5
Картоплю, шматки кабачка та цибулю порей викласти на деко змащене тонким шаром рослинної олії. Скропити овочі 1 ст.л. оливкової олії, посолити й вставити до розігрітої духовки на 10 хвилин.
- 6
У спаржі відламати жорсткі кінці та викласти її на деко разом з рибою поміж овочів. Пекти ще 10-15 хвилин до готовності риби.
- 7
Тим часом лляні зернята підрум'янити на сухій сковорідці, а в невеликому посуді змішати все для соусу.
- 8
Дістати деко з рибою запеченою з овочами з духовки й скропити невеликою кількістю соусу й посипати лляними зернятами. Подавати одразу ж з рештою соусу. Смачного!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою