Риба під грибним соусом з сиром

Таку запіканку можна приготувати практично з будь-якої морської риби й навіть з деяких видів прісноводних риб. Щодо морської риби, краще за все підійдуть не жирні сорти риби, як тріска, хек, мінтай чи морський окунь. А з прісноводних підійдуть тілапія, пангасіус, судак чи річкова форель. Багатий смаком та консистенцію соус навіть виправить вади мороженої риби, що актуально беручи до уваги вибір риб в магазинах та супермаркетах в більшості міст віддалених від моря. А сир в соусі спокусить навіть перебірливих дітей поласувати рибкою.        Для приготування соусу не раджу нарізати цибулю та гриби надто дрібно, оскільки при обсмажуванні вони пустять більше соку ніж при нарізці більшими шматочками, й консистенція буде більш вбогою. Відчувальні шматочки грибів в соусі є бажаними.        При бажанні, замість печериць, можна використовувати білі чи інші лісові гриби, попередньої їх обробивши, відповідно до виду грибів (відваривши, якщо потрібно). Тоді смак страви буде багатшим, але така страва, вже буде не рекомендованою для дітей до 12 років, через наявність лісових грибів.     А якщо любите велику кількість ароматної зелені в стравах, можете й до соусу до риби додати дрібно порізану петрушку, вона, в такому випадку, збагатить смак риби з середини.