Тушковані яловичі ребра в червоному вині
На порцію
Ніжні ребра, тушковані з ароматом вина, розмарину та спецій, підходять для святкових обідів.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Підготовка.
- 2
Розігрійте духовку до 175 °C.
- 3
У маленькій мисці змішайте часникову сіль, італійські трави, сіль і перець. Добре перемішайте.
- 4
Щедро натріть ребра отриманою сумішшю з обох боків.
- 5
У жаростійкому горщику змастіть дно оливковою олією і обсмажте ребра по 3 хвилини з кожного боку на середньому вогні.
- 6
Відкладіть ребра в сторону.
- 7
У той же горщик додайте моркву, цибулю, часник і розмарин, смажте до прозорості.
- 8
Додайте червоне вино і 2 склянки яловичого бульйону, доведіть до кипіння, потім зніміть з вогню.
- 9
Поверніть ребра в горщик, накрийте кришкою.
- 10
Запікайте в духовці 3 години, періодично перевіряючи, чи не закінчилася рідина, при потребі додавайте бульйон і вино.
- 11
Після 3 годин зменшіть температуру до 160 °C і запікайте ще 30 хвилин.
- 12
Вимкніть духовку, зніміть ½ склянки соусу, охолодіть його, додайте лід, щоб відокремити жир, потім видаліть кристали льоду.
- 13
У маленькій каструлі на середньому вогні збийте залишок соусу, ½ склянки яловичого бульйону і пакетик готового соусу до загустіння.
- 14
Подавайте ребра, поливши соусом за смаком.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою