Червона морська окунь у прованському соусі

• філе червоної морської окунь, без кісток і шкіри6
• часникові зубчики, подрібнені↗2
• оливкова олія↗3
• цибуля, нарізана кубиками↗1⁄3
• селер, нарізаний кубиками↗1⁄3
• гриби, нарізані↗1⁄3
• помідори, нарізані кубиками↗1
• томатна паста↗1 1⁄2
• біле сухе вино↗3⁄4
• молюсковий сік↗3⁄4
• петрушка, подрібнена↗2
• орегано↗1⁄2
• апельсинова цедра, терта↗1
• перець кайєн↗1
• сіль і перець1
• bay leaf↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі нагрійте оливкову олію і додайте часник, цибулю, селеру та гриби.

2. 2

   Обсмажуйте овочі, доки вони не стануть м’якими.

3. 3

   Додайте помідори, томатну пасту, вино та молюсковий сік.

4. 4

   Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте.

5. 5

   Додайте решту інгредієнтів, окрім риби.

6. 6

   Тушкуйте 30 хвилин.

7. 7

   Тримайте гарячим.

8. 8

   Розкладіть порції риби у 6 окремих формочок для запікання.

9. 9

   Залийте соусом і випікайте у розігрітій духовці 425 °F (≈220 °C) приблизно 10‑15 хвилин, доки риба легко не розпадається виделкою.

10. 10

    Примітка: можна випікати у великій форму, розташувавши рибу поруч і поливши соусом.

11. 11

    Випікайте так само.

12. 12

    Прикрасьте дольками лимону.