Піца по-неаполітанськи (з анчоусами і каперсами)

• пшеничне борошно↗400 г
• вода↗250 мл
• свіжі дріжджі↗20 г
• оливкова чи соняшникова олія2 ст. л.
• цукор↗2 ч. л. без вершка
• сіль↗1 ч. л. без вершка
• помідори свіжі↗600 г, або помідори у власному соці 450 г
• оливкова олія↗2 ст. л.
• цукор, сіль, чорний мелений перець↗за смаком
• орегано↗1 / 2 ч. л.
• філе анчоуса↗20-25 шт.
• каперси↗2 ст. л.
• ріпчаста цибуля (невелика)↗1 шт.
• сир моцарелла↗200 г
• перець чілі↗1 стручок

Покрокова інструкція

1. 1

   Із вказаних інгредієнтів замісити тісто для піци.

   
2. 2

   Поки тісто підростає, приготувати класичний томатний соус для піци.

   
3. 3

   Цибулю і перець порізати кружальцями. Порізаний перець відокремити від насіння, воно нам не знадобиться.

   
4. 4

   Готове тісто обім’яти, розділити на дві частини і одну частину трохи розкачати на присипаній борошном стільниці. Потім тісто викласти на присипане борошном деко і руками розтягнути його до потрібного розміру (30-33 см). Інші інгредієнти також розділити на 2 частини, – розраховуємо на дві піцци. Корж змастити томатним соусом.

   
5. 5

   На змащений томатним соусом корж викласти цибулю, гострий перець, анчоуси і каперси.

   
6. 6

   Зверху викласти шматочки моцарели.

   
7. 7

   Випікати піцу у заздалегідь розігрітій до 220°С духовці, приблизно 15 хв. Піца по-неаполітанськи (з анчоусами і каперсами) готова. Таким чином спекти ще одну піцу.