Фріттата – дуже популярний в Італії омлет з різноманітними начинками. Сюди часто додають сир (різного виду), овочі, гриби, в’ялене чи підкопчене м’ясо, різноманітну зелень і ін. Сьогодні ми приготуємо фріттату з беконом, болгарським перцем та кукурудзою – дуже просту, але смачну і ситну страву на сніданок… і не тільки :)

Інгредієнти

4 порц.

яйця↗6 шт.
бекон↗80 г
кукурудза консервована↗80 г
болгарський перець↗150 г
цибуля порей (біла частина) або ріпчаста цибуля↗100 г
сир Пармезан↗50 г
оливкова олія↗2 ст. л.
сіль, чорний мелений перець↗за смаком
зелень петрушки↗маленький пучок

Покрокова інструкція

1
Цибулю порей нарізати кільцями.
2
Бекон нарізати соломкою.
3
Болгарський перець очистити від плодоніжки, насіння і також нарізати соломкою.
4
Сир натерти на терці.
5
Зелень петрушки посікти ножем.
6
Яйця збити вінчиком.
7
До яєць додати сир, сіль, чорний мелений перець за смаком і перемішати.
8
На оливковій олії обсмажити цибулю порей до м’якості.
9
Додати бекон, смажити на невеликому вогні до рум’яної скоринки.
10
Далі додати кукурудзу і болгарський перець. Перемішати, трошки посолити і, помішуючи, тушкувати 3-4 хв. щоб перець трохи зм’як.
11
Додати подрібнену зелень петрушки, перемішати. Потім овочі залити сирно-яєчною сумішшю. Перемішувати не потрібно.
12
Страву потримати на дуже малому вогні 3-4 хв., поки не схопляться краї фріттати.
13
Після того страву помістити у розігріту до 180 °С духовку або поставити під гриль і там вже довести до готовності. Як тільки фріттата повністю загусне, – її слід вийняти з духовки, порізати на порційні шматки і подавати до столу. Фріттата готова.