1
Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з вентилятором (газ 7). Наріжте баклажан вздовж на довгі тонкі скибочки – коли отримаєте шість скибок, наріжте решту. Легко змастіть скибочки олією, викладіть їх на деко, застелене пергаментом, і випікайте 15 хвилин, один раз перевернувши, доки не стануть м’якими та гнучкими. Знизьте температуру до 180 °C/160 °C з вентилятором (газ 4).
2
Тим часом розігрійте олію у великій антипригарній сковороді і обсмажте цибулю до м’якості. Додайте нарізаний баклажан, перець, цукіні та часник, і готуйте, помішуючи, ще кілька хвилин. Додайте томати та половину банки води, потім додайте бульйон, чебрець і стебла базиліку. Накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин, доки не стане м’яким. При потребі можна додати ще половину банки води. Додайте листя базиліку.
3
Якщо ви дотримуєтеся нашого Плану здорового харчування, відкладіть половину рататую, коли воно готове — його треба охолодити для нашого рататуй‑салату з руколою пізніше. Якщо ні, подайте залишок рататую окремо або збережіть на інший прийом.
4
Збийте яйце з йогуртом, сиром і 1 ст.л. води. Викладіть залишок рататую у неглибоку форму для випікання, зверху розкладіть скибочки баклажану, потім залийте йогуртовою сумішшю і посипте чебрецем. Запікайте 10‑15 хвилин, доки верх не застигне і не почне підрум’янюватись. Подавайте з заправленою руколою.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток