Салат з кіноа, листям та родзинками

• квінова крупа↗150g
• балсамічний оцет↗3 tbsp
• екстра вірджин оливкова олія↗2 tbsp
• чорна капуста (каволо неро)↗200g

  терта

• червона цибуля↗1

  дрібно нарізана

• зелений перець↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• родзинки↗30g
• авокадо↗2 small

  нарізані

• вегетаріанська фета↗40g

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте квінову крупу у ситі під проточною водою, доки вода не стане прозорою, потім варіть 20 хвилин згідно інструкції на упаковці. Дайте постояти 5 хвилин. Промийте ще раз і добре зцідіть, притискаючи в ситі.

2. 2

   Тим часом перелийте оцет і олію у велику миску, додайте чорну капусту і масажуйте її руками, щоб вона розм'якшилася.

3. 3

   Додайте квінову крупу, цибулю, перець і родзинки, ретельно перемішайте. На тарілки викладіть половину, розсипте 1 нарізане авокадо, крихти фети і знову перемішайте. Решту зберігайте в холодильнику до трьох днів. Прикрасьте залишком авокадо і фети, подавайте.