Кіноа чилі з авокадо та кінзою

• рапсова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  нарізана

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• зелений перець↗1

  нарізаний

• копчена паприка↗½-1 tsp
• порошок чилі↗½-1 tsp
• кумін↗2 tsp
• кінза2 tsp
• помідори (нарізані)400g can
• сушений орегано↗½ tsp
• овочевий бульйонний порошок↗2 tsp

  (перевірте склад, якщо ви веган)

• кіноа↗80g

  промита холодною водою

• чорна квасоля↗400g can

  злиті та промиті

• кінзаgenerous handful of

  нарізана

• біо йогурт↗2 tbsp

  (або кокосовий йогурт, опціонально)

• small avocado↗1

  stoned, peeled and sliced

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію в антипригарній сковороді і обсмажте цибулю та часник 8 хвилин. Додайте перець і спеції за смаком і обсмажте ще 1 хвилину.

2. 2

   Додайте помідори та склянку води, перемішайте орегано, бульйон і кіноа, доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і томіть 20 хвилин.

3. 3

   Додайте чорну квасолю і готуйте без кришки ще 5 хвилин. Додайте більшість кінзи, потім подайте з йогуртом (за бажанням), рештою кінзи та скибочками авокадо.