Швидкий свинячий посоле

• екстра вірджин оливкова олія↗2
• фарш зі свинини↗1 1⁄2
• сіль і перець
• мелений кмин↗1
• мелений душистий перець1⁄2
• велика цибуля, дрібно нарізана↗1
• часникові зубчики, дрібно нарізані↗3
• халапеньо, без насіння, дрібно нарізані↗2
• томатильї, без шкірки, розрізані навпіл10
• мед↗1
• курячий бульйон↗3
• консервована гоміні (15,5 унції), зціджена↗1
• кінза, нарізана (щедра жменя)1⁄3
• лайм, розрізаний навпіл↗1
• авокадо, нарізане кубиками↗1
• cups corn tortilla chips, lightly crushed2
• romaine lettuce hearts, shredded↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію, обертаючи сковороду двічі, на середньо‑високому вогні.

2. 2

   Додайте свинячий фарш, приправте сіллю і перцем; додайте кмин і душистий перець. Готуйте, доки не підрум'яниться і розкришиться, 3‑4 хвилини. Додайте цибулю, часник і халапеньо, перемішайте.

3. 3

   У кухонному процесорі подрібніть томатильї до грубо нарізаного стану, кілька секунд.

4. 4

   Додайте томатильї до м'яса, зменшіть вогонь до середнього і готуйте, помішуючи, 10 хвилин.

5. 5

   Додайте мед, приправте сіллю і перцем. Додайте курячий бульйон і гоміні, готуйте 1‑2 хвилини, доки не прогріється. Додайте кінзу і вимкніть вогонь.

6. 6

   Вичавіть половину лайму над м'ясом, перемішайте. Іншу половину лайму вичавіть над авокадо. Подавайте свинину в неглибоких мисках, зверху з авокадо, тортильними чіпсами та листям салату.