1
Розігрійте духовку до 180 °C (конвекція 160 °C, газ 4) і поставте в неї деко. Змажте маслом 24 см форму саварин без клейкої поверхні або форму для торта 20 см. Посипте 25 г пармезану рівним шаром. Розкладіть 8 листочків шавлії на дно форми, потім відкладіть.
2
Розтопіть масло у середній каструлі на середньому вогні. Додайте борошно і смажте 2 хвилини, поступово вливаючи молоко, постійно збиваючи вінчиком. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 5 хвилин, доки не загусне і не стане гладким. Зніміть з вогню і додайте гарбузове пюре, залишок пармезану, гірчичний порошок і мускатний горіх. Додайте подрібнену шавлію, приправте за смаком. Трохи охолодіть. Вбийте яйця, потім обережно вмішайте козячий сир.
3
Вилийте суміш у форму і випікайте 35‑45 хвилин, доки не підніметься і не набуде темно-золотистого кольору. Залиште охолоджуватись у формі 10 хвилин, потім виверніть на сервірну тарілку.
4
Для соусу розтопіть масло у маленькій каструлі на середньому вогні. Додайте шавлію та фундук, готуйте, доки біляві частинки в маслі не стануть коричневими і соус набуде горіхового аромату. Зніміть з вогню, додайте дрібку солі і половину лимонного соку. Спробуйте і, за потреби, додайте ще лимону. Полийте соусом сформату.
5
Подавайте зі соусом з журавлини та різдвяними гарнірами, або з салатом із цикорію в бальзамічному соусі.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток