1
Запечіть гарбуз. Якщо готуєте заздалегідь, наріжте його на кілька частин, видаліть насіння, розкладіть на деко і випікайте при помірній температурі близько години, доки м’який. Потім вийміть м’якоть. Якщо поспішаєте, очистіть і наріжте гарбуз кубиками, збризніть оливковою олією і випікайте при 350°F 20‑30 хвилин, потім розімніть товкачем.
2
У великій каструлі змішайте поленту з холодною водою, додайте овочевий бульйон і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Варіть, доки полента не стане густою і м’якою, близько 30 хвилин. Зніміть з вогню, додайте розімнутий гарбуз, масло, сіль і перець. Вилити на великий лист для випікання, розрівняти шар товщиною 1,3 см і дати застигнути 30 хвилин, потім нарізати прямокутниками 5×7 см.
3
Поки полента охолоджується, очистіть, розріжте і наріжте червону цибулю. На великій сковороді на низькому‑середньому вогні розігрійте олію, додайте цибулю, трохи солі, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин, потім ще 15 хвилин без кришки. Додайте бальзамічний оцет за смаком і готуйте ще 5 хвилин.
4
Промийте та наріжте гриби. Обсмажте їх на маслі або олії до темно-коричневого кольору, приправте сіллю і перцем, відкладіть.
5
Видаліть жорсткі стебла шпинату, добре промийте листя, грубо наріжте. У великій каструлі розігрійте трохи олії, додайте подрібнений часник, смажте хвилину, потім додайте шпинат, накрийте кришкою і готуйте кілька хвилин, періодично помішуючи. Злийте зайву рідину.
6
У великій мисці змішайте шпинат, гриби, цибулю та більшість крихти фети. Змастіть велику форму для запікання олією. На дно викладіть шар овочевої суміші, потім чергуйте шари поленти і овочів, залишаючи частину начинки видимою. Посипте залишком фети і випікайте при 350°F 30 хвилин, доки верх не підрум'яниться. Дайте постояти 5 хвилин перед подачею.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток