Бургери з баклажанами та чорними бобами в соусі BBQ

• баклажани↗2 large

  проколоті виделкою по всій поверхні

• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1 large

  тонко нарізана

• гранульований часник↗1 heaped tsp
• копчена паприка↗2 tsp
• цукор демерара↗1 tbsp
• сушений орегано↗1 tsp
• соус барбекю↗5 tbsp
• чорні боби↗400g can

  злиті

• булочки для бургерів↗4

  підсмажені та злегка змащені маслом

• червона цибуля↗

  або рожевий маринований цибуля, нашаткована салата, кобсло і кукурудза в качані, для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте гриль до високої температури і обсмажте баклажан, час від часу повертаючи, доки він не підрум’яниться і стане м’яким по всій поверхні, приблизно 20‑30 хв. Відкладіть охолоджуватись.

2. 2

   Тим часом розігрійте олію у великій жаростійкій сковороді на середньому вогні, додайте цибулю і смажте, доки не стане м’якою та золотистою, близько 10 хв. Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6.

3. 3

   Зніміть шкірку зі охолодженого баклажана і викиньте її, або вийміть м’якоть ложкою, потім покладіть у сковороду до цибулі. Додайте гранульований часник, паприку, цукор, орегано, 1 ч.л. морської солі та 1 ч.л. чорного перцю. Перемішайте до ароматності, потім додайте соус барбекю разом з чорними бобами. Приправте і випікайте, доки соус не стане густим і насиченим, а баклажан не нагадуватиме роздерте м’ясо – приблизно 10‑15 хв.

4. 4

   Викладіть суміш у булочки для бургерів разом з червоною або рожевою маринованою цибулею та будь‑якими іншими начинками за смаком. Подайте з кобсло та кукурудзою в качані, якщо бажаєте.