Креветковий джалфрізі

• рапсова олія↗2 tsp
• цибуля середня↗2

  нарізана

• імбир↗thumb-sized

  дрібно нарізаний

• часникові зубчики↗2

  нарізані

• мелений коріандр↗1 tsp
• мелений куркума↗½ tsp
• мелений кмин↗½ tsp
• чилі‑порошок↗¼ tsp

  (або менше, якщо не любите дуже гостре)

• консервовані нарізані томати400g
• чистий мед
• великий зелений перець↗1

  розрізаний навпіл, без насіння, нарізаний

• коріандр

  стебла і листя розділені, нарізані

• королівські креветки↗140g
• пакетований варений коричневий рис250g
• м'ятний йогурт↗

  або чатні, для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте олію в антипригарній сковороді і обсмажте цибулю, імбир і часник 8‑10 хвилин, часто помішуючи, доки вони не стануть м’якими і трохи підрум’яняться. Додайте спеції та чилі‑порошок, швидко перемішайте, потім вилийте томати разом з половиною банки води і медом. Збийте все в сковороді за допомогою ручного блендера до майже однорідної маси (або використайте кухонний процесор). Додайте перець і стебла коріандру, накрийте сковороду і залиште томитися 10 хвилин. (Суміш буде дуже густою і трохи підскочить, тому часто помішуйте.)

2. 2

   Додайте до суміші креветки і розсипте листя коріандру. Приготуйте рис згідно інструкції на упаковці. Подавайте разом з м’ятним йогуртом або чатні, за бажанням.