1
Змішайте дріжджі, 300 г борошна і 300 мл теплої води в мисці – тісто буде досить липким. Накрийте і залиште 10‑12 годин при кімнатній температурі, доки не з’являться бульбашки. Додайте решту борошна, 2 ч. л. дрібної морської солі і 75 мл води, перемішайте. Перекладіть у чашу міксера зі спеціальною насадкою для тіста і місіть 5 хв, або вийміть на чисту поверхню і місіть 10 хв, доки тісто не стане гладким і еластичним. Сформуйте два кулі і залиште під накриттям 30 хв‑1 год, доки піднімуться.
2
Доведіть підсолену воду до кипіння і опустіть нарізану картоплю. Варіть 4‑5 хв, доки не стане майже м’якою, злийте і дайте стекти. Розігрійте духовку до 240°C (220°C конвекція, газ 9) і підготуйте два великі листи для випікання. Обережно сформуйте тісто у два прямокутники приблизно 30 × 20 см на легкій посипаній борошном поверхні. Перенесіть на пергамент. Рівномірно розподіліть моцарелу та пармезан, потім викладіть картоплю, листя розмарину та червону цибулю. Полийте 2 ст. л. оливковою олією і обережно перенесіть один лист у розігріту форму. Випікайте по одній, на верхньому ярусі, 12‑18 хв, доки не зарум’яняться і не закиплять. Додайте ще трохи олії або чилі‑олії, приправте чорним перцем. Подавайте з зеленим салатом, якщо бажаєте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток