1
Почніть з картоплі. Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Обріжте широку сторону картоплі і наріжте її на 2 товсті скибки, щоб кожна сторона лежала плоско на сковороді. Нагрійте олію в жаростійкій сковороді і обсмажте бекон 2 хвилини до хрусткості. Відкладіть бекон убік; потім на дуже сильному вогні підрум'яньте картопляні скибки добре, приблизно по 3 хвилини з кожного боку.
2
Додайте чебрець, влити бульйон і поставте в духовку, поки готуєте фазана.
3
Щедро приправте фазан. Нагрійте олію в каструлі та додайте шматки фазана. Готуйте близько 10 хвилин, доки м'ясо добре підрум'яниться з усіх боків, використовуючи щипці для перевертання.
4
Видаліть м'ясо з каструлі і додайте ще трохи олії. Обсмажте бекон 1 хвилину, потім додайте всі овочі та чебрець. Підвищте вогонь і добре підрум'яньте овочі. Покладіть ноги серед овочів, а грудку — зверху. Поставте в духовку без кришки на 25 хвилин.
5
Вийміть каструлю з духовки, дістаньте грудку і залиште її у теплому місці, щоб відпочила. Влийте курячий бульйон на ноги і поверніть у духовку ще на 20 хвилин для тушкування. Тим часом обережно підігрійте морквяне пюре на сковороді, додавши трохи масла.
6
Видаліть ноги з каструлі і відкладіть їх. За допомогою товкача розімніть овочі в соус, щоб його загустіти. Приправте за смаком і процідіть соус у миску. Вийміть картоплю з духовки, дрібно наріжте бекон з сковороди і підготуйте його до подачі. Тепер можна нарізати фазана і розкласти на тарілці.
7
Обережно відріжте кожну грудку від туші. Розріжте її навпіл, а кожну ногу розріжте в суглобі на 2 частини. Картоплю розріжте навпіл під кутом. Нанесіть велику ложку морквяного пюре вздовж однієї сторони тарілки. Складіть шматки фазана поруч один з одним і розмістіть поруч шматок картоплі. Посипте грудку подрібненим беконом, полийте соусом і подавайте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток