Португальське ризотто

• оливкова олія↗4 1⁄2
• неприготовлений рис1⁄4
• безкісткове телятина або 3/4 фунта безкісткової курки, нарізані маленькими кусочками↗3⁄4
• томати, очищені↗3
• часниковий зубчик↗1
• цибулина, нарізана↗1
• дрібка шафрану↗1
• петрушка, за смаком↗
• сіль, за смаком↗
• перець, за смаком↗
• курячий бульйон↗1
• заморожений горох, приготований↗10
• гриби, нарізані↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі змішайте оливкову олію, рис, кусочки курки або телятини, томати, часник, цибулю, шафран, петрушку, сіль і перець. Готуйте 15 хвилин, час від часу помішуючи.

2. 2

   Перекладіть у форму для запікання, додайте курячий бульйон. Накрийте кришкою і запікайте в духовці при 325 °F (≈163 °C) 35‑40 хвилин, доки рис не вбере бульйон. Додайте горох і гриби, готуйте ще 7 хвилин.

3. 3

   Подавайте гарячим.