1
Приправте свинину з усіх боків. Змішайте сухарі, сир і шалфей на тарілці. Вилийте яйце на іншу тарілку і додайте сіль і перець. Обмакніть ескалопи спочатку в яйці, потім у сухарну суміш, притискаючи, щоб рівномірно покрити. На цьому етапі їх можна охолодити до 24 годин.
2
Залийте киплячою водою помідори, залиште на 1 хвилину, потім злийте і очистіть. Розріжте на чверті, видаліть і викиньте насіння, потім наріжте м’якоть. Покладіть помідори у маленьку каструлю з 1 ст.л. олії, сіллю і перцем. Доведіть до кипіння, потім тушкуйте 2‑3 хвилини. Додайте каперси і тримайте в теплі.
3
Нагрійте 2 ст.л. олії у маленькій сковороді, додайте листя шалфею і смажте, доки не стануть хрусткими, 1‑2 хв., потім вийміть і обсушіть на папері. Нагрійте решту 2 ст.л. олії у сковороді, додайте свинину і смажте до золотистої скоринки (перевірте, піднявши кут за допомогою щипців). Переверніть і готуйте ще 3‑4 хв до готовності. Посипте листям шалфею і подайте з часточками лимону та томатним соусом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток