Лазанья з свининою та розмарином

• оливкова олія↗1 tsp

  плюс додаткова для змащування

• пісний свинячий фарш↗400g

  (менше 5 % жиру)

• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• стебла селери↗2

  дрібно нарізані

• сушений розмарин↗1 tsp
• біле вино↗150ml
• курячий бульйон↗425ml
• томатна паста↗2 tbsp
• консервовані подрібнені томати400g
• кукурудзяний крохмаль↗1 tsp
• творог (250 г)2 x
• знежирене молоко↗250ml
• мускатний горіх (свіжо натертий)
• сухі листи лазаньї↗10

  10 листів, приблизно 175 г всього

• пармезан (свіжо натертий)15g/½oz

  (близько 5 ст. л.)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 °C (газ 5, вентилятор 170 °C). Нагрійте олію в антипригарній сковороді, додайте свинячий фарш і швидко обсмажте, доки він не почне підрум’янюватись і крихти. Додайте цибулю, селеру, розмарин і вино, доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і готуйте 10 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.

2. 2

   Додайте бульйон, томатну пасту, консервовані томати та приправи. Добре перемішайте, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин, доки соус не стане густим. Змішайте кукурудзяний крохмаль з кількома краплями води до стану пасти, додайте в сковороду і коротко прогрійте, доки соус трохи не загусне. Зніміть з вогню.

3. 3

   Перекладіть творог у миску. Перемішайте, потім додайте молоко, мускатний горіх і приправи.

4. 4

   Змастіть форму об’ємом 1,4 л (2½ пінти) невеликим маслом. На дно викладіть третину м’ясної суміші, потім накрийте 2 листами лазаньї, розламувавши їх за потреби, уникаючи перекриття. Розподіліть третину соусу, трохи пармезану, потім ще 2 листи лазаньї. Повторіть шари ще двічі, пропустивши останній лист лазаньї і завершивши соусом.

5. 5

   Посипте залишками пармезану і випікайте 30‑35 хвилин, доки верх не стане золотистим і м’яким.