Запіканка зі свинини та пастернаку

• великі пастернаки↗4

  близько 500 г, очищені та розрізані вздовж на 6 частин

• червоні цибулини↗2

  кожна нарізана на 8 дольок через корінь

• оливкова олія↗2 ½ tbsp
• цільнозернова гірчиця↗1 ½ tbsp
• свинячі відбивні↗4

  з обрізаним жиром

• чистий мед↗1 ½ tbsp
• листя шав'ї↗small handful

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією/газ 7. Викладіть овочі у форму для запікання, приправте і перемішайте з 2 ст. л. олії та 1 ст. л. гірчицею. Запікайте 20 хв. Тим часом розігрійте сковороду на сильному вогні. Приправте свинячі відбивні, змастіть залишковою олією і обсмажте 30 сек‑1 хв з кожного боку, доки не підрум’яниться, потім поверніть їх на бік, щоб підрум’янити жир.

2. 2

   Перемішайте овочі, потім викладіть відбивні зверху і змажте їх залишковою гірчицею. Запікайте ще 15 хв. Полийте медом, розсипте шав’ю і поверніть у духовку ще 5 хв, доки свинина не буде готова. Подавайте з соком, що залишився у формі.